兩個月前在這裡介紹了清大彭明輝老師的必讀好書《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》（商周出版）的文章〈愛台必讀！－糧食危機關鍵報告：台灣觀察〉，原本以為這麼硬的主題，那篇文章必然會冷冷地躺在這裡，沒想到彭老師的一個連結，就讓它爆紅了起來XD
彭明輝老師的《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》，是從台灣的糧食需求為出發點而著的。可是糧食這現代人類賴以維生的基本物資，卻在這幾十年來，在全球化的浪潮下，靜悄悄地讓極少數超大型跨國公司給把持，也成為投機客炒作賺取暴利的工具。
這本拉吉．帕特爾（Raj Patel）的《糧食戰爭：市場、權力以及世界食物體系的隱形之戰》（Stuffed and Starved: The Hidden Battle for the World Food System）這本好書，試圖從食物的生產、配送，以及擺在超市讓消費者選購的過程，詳細解說以及揭示出其中的不公不義之處！
《糧食戰爭》原文書名是Stuffed and Starved，其原文書名傳神地表達了書中的宗旨，而且原文書封面，也非常有趣，把書名和其他資訊巧妙地融入超市的櫥窗和廣告中，而超市也正好是書中欲探討的主題之一，這正是少數極有創意和意思的封面設計。
Stuffed and Starved，意思是撐飽和挨餓，那就是世界現在食物分配的極端。全球而言，我們正是活在不折不扣的「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的世界！可惜中文書名「糧食戰爭」並沒有呈現出其中的精神。
拉吉．帕特爾指出，雖然拜綠色革命所賜，現今是人類生產糧食有史以來最多的時候，但地球上仍有超過一成（即八億）的人處於飢餓狀態，可是與此同時，也有十億人體重超重。也就是所說，全球的食物分配之不均，寧可讓十億人胖到患上心臟病、高血壓、糖尿病等文明病，也不願讓八億窮人有一丁點食糧糊口。這就是極度不公不義之處！
雖然人類生產的糧食破記錄，理論上應該要可以喂飽全世界人口，可是其中的分配不均，卻讓十億過胖的人剥奪了其他八億人賴以為生的幾口飯。加上先進國家的浪費，讓再多糧食也滿足不了貪慾，其中一個重要的原因是，愈來愈多新人加入肉食者的行列，而生產肉類需要耗費大量的糧食。更糟的是，在糧食需求強勁上升時，全球糧食生產卻遭逢前所未有的危脅，包括可耕地因興建工廠及城市而縮減、水源和土壞的污染以及全球氣候變遷對長期糧食生產的打擊等。因此，糧食將不再僅僅是食物，而成為了戰略武器！
《糧食戰爭》是第一本完整揭示世界農業、糧食市場與國際趨勢的書。在《糧食戰爭》中，拉吉．帕特爾把世界糧食體系比喻成一個沙漏，上下兩端分別是廣大的生產者（農民）和消費者，可是溝通兩端的細頸卻是：食品企業。後者以市場力量宰制了無能為力和不知情的農民和消費者。不僅是食物分配不均，食物體系的所得也極度不均。在星巴克花上百台幣喝到的咖啡，頂多只有幾塊錢落入農民的口袋，早已不是什麼秘密了。
拉吉．帕特爾深入研究了世界糧食體系的歷史與形成方式，仔細分析了農民的抵抗及國際上的紛爭，並且試圖回答這些重要的問題：在現今的全球化時代，誰在主宰世界糧食貿易體系？誰從農產品貿易中牟利？誰主導了食物供應？世界食物體系是如何破壞人們的健康？在回答這些問題的過程中，隱藏在食物背後的政治和經濟相互掛勾的隱性共犯關係逐步被檢驗出。並且把諸多乍看之下無關的問題，如飢餓、肥胖、自由貿易、農村人口流失以及食品安全等連結起來，勾勒出貪婪企業如何控制整個食物體系。
最後拉吉．帕特爾強力主張，我們必須要捍衛飲食的主權，不能任由企業決定我們該吃什麼！除了基本的溫飽，台灣近來發生的塑化劑風波，也一再顯示消費者寄託食品企業的天真！而食品企業甚至還順理成章地以受害者的身份自居，讓政府主動提供減稅，讓喝下塑化劑的真正受害者-消費者掏腰包補償讓他們喝下塑化劑的食品企業，這就是整個食品工業背後錯綜複雜的政經關係之明示。
《糧食戰爭》先以農田裡的選擇為起點，縱橫穿越世界食物體系，最終討論我們盤中食物的選擇。在《糧食戰爭》中，拉吉．帕特爾觀察由農村社區、 企業、政府、消費者、所形成的食物體系。這個由不同群體的選擇加總所形成的體系，造成了許多飽食終日的人和許多食不果腹的人。食物體系的兩端是肥胖和窮困兩個極端的人，而食物體系的控制者則成了少數富有的一群。食品企業成了王國後，人們以為在超市中的選擇變多了，事實上不過是被食品企業耍的花招給蒙騙。
在《糧食戰爭》第二章，拉吉．帕特爾探討了農民自殺問題和破壞全球農村社區的力量。城市人很難看到農村潛在的暴力事件，甚至還保有農村天真純樸的和樂想像。可是，來自各層面對農民的壓迫，不管是肉體暴力還是經濟暴力，都對農村社區產生巨大的破壞性影響。在一些大城市，農村的荒廢透過移民對城市形成的破壞也悄悄顯現。
《糧食戰爭》第三章探討了貿易協定對窮國農業的影響。拉吉．帕特爾指出，貿易協定對窮國極不公平，尤其是面對先進國大力補貼的農產品，窮國更是無力招架，於是加深窮國的貧富差距，讓窮國的農民成為少數人利益的犧牲者。
《糧食戰爭》第四章討論的是第二次世界大戰後全球食物體系的演化過程。食物體系的設計是為了食物的重分配，以保證系統本身的穩定。可是食物也成了政治和貿易的工具，於是原本讓更多人吃飽的食物體系逐漸荒腔走板，反而讓更多需要食物的人離食物愈來愈遠。
《糧食戰爭》第五章將對食物體系的幾大贏家和農業綜合企業進行近剖析，揭示跨國食品企業如何玩弄政治並且操弄市場，甚至把消費者當成敵人來打獲利的仗。
《糧食戰爭》第六章說明生技公司如何利用控制了農民的選擇，並且利用基改種子來操縱農民，來賺取暴利。基改作物的本意，原本是要減少殺蟲劑等的使用，或者提高產能。可是為了謀取暴利，基改作物卻成了生技公司控制農民的工具而已，例如讓農民購買更多除草劑以施予耐除草劑的基改作物農田等。
《糧食戰爭》第七章舉出以黃豆具體的例子，以瞭解到跨國企業如何操縱政客及農民來為他們的暴利服務。拉吉．帕特爾揭示出像黃豆這類多功能原料，其背後龐大的運作系統：從產地、加工、市場，到我們的餐盤上，在這輸送和加工過程中，其背後有多麼錯綜複雜的權力運作，也顯示出我們現在對工業食品其實並沒有真正的選擇。
《糧食戰爭》第八章討論了超市這種最新、最強大的農業綜合企業。消費者看似在超市擁有選擇食物的權力，然而，無論是食物來源，或是添加入食物裡的東西，消費者其實是在被限制的選擇下，誤以為自己有選擇自由。其實超市是個籠子，我們都是在籠子裡選擇商人擺入的產品。
拉吉．帕特爾在《糧食戰爭》第九章反省幾個重要的問題，例如我們的口味是如何形成的？為什麼我們非得要讓工業食品的高糖高鹽高脂肪來操縱我們的食慾？拉吉．帕特爾主張，我們要收回我們的主權，我們不應只做個消費者，我們還應該建立起新的食物體系，向食品工業施壓，改寫權力關係對糧食種植者和消費者的雙重剝削。我們能不能吃得更健康、更美味，而且讓窮人有能力餵飽自己，是我們必須要做的選擇。
要我們要怎麼做出改變呢？拉吉．帕特爾提出以下十點：一、改變口味；二、吃當地、當季的食物；三、吃得符合農業生態；四、支持地方產業；五、所有勞工都有維護尊嚴的權利；六、農村需要徹底的、全面的改革；七、人人都有可維持生計的收入；八、支持永續的糧食供需結構；九、突破糧食體系的瓶頸；十、為過去和現在的不公提供補償。
拉吉．帕特爾也指出，全球各地都都已經有人起來組織行動、予以反擊！在歐美各地，有識之士發起吃當季當地食物的運動，農民也組成合作社或市集，直接把新鮮食材賣給消費者。在台灣，也有有識之士發起農學市集、有機市場、農村陣線及直接跟農夫買運動。
究竟以上幾點是否真的能夠改變跨國大企業對食物的操弄呢？我想這是一個值得以行動探討的問題。無論如何，只要瞭解食物體系是如何被少數有心人士操弄，我們才能夠認識到這個攸關公義和健康的重要議題有多迫切。
遠的不說，從過去的三聚氰胺，到今天各種食品飲料皆淪陷的塑化劑，還有歐洲現在爆發的致命大腸桿菌桿菌污染，我們還要忍受食品企業操弄我們的食物多久呢？
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綠色陣線協會
248農學市集
直接跟農夫買
台灣農村陣線
公平貿易－維基百科，自由的百科全书
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